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                    澄邁山柚油:油色金黃、香味濃郁,營養(yǎng)豐富

                    發(fā)布時間:2019-11-15 23:16:28 作者:

                    澄邁山柚油。

                    2018年9月21日,“澄邁山柚油”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

                    山柚油又名山茶油,海南島氣候特別適合山柚樹成長,其果實壓榨出的油。其中以海南加樂鎮(zhèn)山柚油最為出名,加樂鎮(zhèn)境內(nèi)土壤含鹽堿量低,適宜油茶生長,山柚油的質(zhì)量獨特,清香可口,是好的植物食用油之一。

                    加樂山柚油久負(fù)盛名,是的土特產(chǎn)之一。既可食用,還可入藥?,F(xiàn)在全鎮(zhèn)有榨油廠9家,每年生產(chǎn)山柚油有2500—3000公斤。其特點是:油色金黃、香味濃郁,營養(yǎng)豐富。山柚油配以生姜和生鹽,作成佐料,蘸白切肥雞,清甜芳香,異??煽冢殉蔀楫?dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)招待賓朋必不可缺少的食物。

                    作為澄邁經(jīng)濟價值較高的土特產(chǎn),加樂山柚油是澄邁人逢年過節(jié)給親戚好友最好的伴手禮。

                    在澄邁加樂鎮(zhèn),每年十月,滿山遍野掛滿沉甸甸果實的山柚樹是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的招財樹。這種生長在南渡江邊的樹木,春天開花,夏天結(jié)果,冬天成熟。從開花到果子成熟歷經(jīng)春夏秋冬,吸收四季天地精華。

                    果實采回來后剝出果子里面的山柚籽,山柚籽模樣和板栗差不多,還包著一層硬殼。把帶殼的山柚籽攤開晾干,就可以送到油坊榨油了。

                    送到油坊的山柚籽先被送進剝殼機剝殼碾成粉末,再把山柚粉倒進大鍋翻炒。不停翻炒的山柚粉逐步變成焦黃色,散發(fā)陣陣清香。炒好的山柚粉用麥秸桿或稻草桿包成一塊塊大餅樣,然后塞入榨油機中排整齊。塞滿后,就可以開機壓榨了,機器一邊的大鋼棒慢慢向山柚餅擠壓,主要是利用強大的壓力使山柚餅中的油汁擠出來。甘醇清香的山柚油汁再被裝入玻璃瓶中儲存包裝,銷售往全國各地。

                    山柚油是從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。由于出油率低,山柚油極為珍稀,每斤售價在300元以上,成為加樂鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

                    澄邁人對山柚油的吃法也極為簡單,不是拌飯就是當(dāng)蘸料。一碟黃燦燦的山柚油加上幾粒粗鹽和姜末,稍微一攪,然后把皮黃肉嫩的白斬雞沾上吃,姜末的辣味沖淡了山柚油的油膩,使得滿口留香。澄邁人喜歡將山柚油拌飯給食欲不振的孩子吃,很多澄邁人的童年記憶里都少不了那碗香噴噴的山柚油拌飯。
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