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屯昌羅氏沼蝦:肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富

發(fā)布時(shí)間:2020-06-28 11:12:47 作者:

屯昌羅氏沼蝦。

羅氏沼蝦是海南屯昌縣土特產(chǎn),亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對(duì)蝦、淡水長腳大蝦仁等。

羅氏沼蝦自本世紀(jì)60年代開始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來,發(fā)展迅速,現(xiàn)東南亞國家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。1976年自日本引進(jìn)我國,1996年屯昌引進(jìn)該品種試養(yǎng)成功,成為屯昌反季節(jié)淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產(chǎn)品,現(xiàn)已大面積推廣開發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖。

其殼薄體肥,呈青褐色或蔚藍(lán)色,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺,具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。

屯昌羅氏沼蝦鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。


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