三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐宏家，將帶我們?nèi)ヒ?jiàn)識(shí)一下牛奶蓮霧的真容。

   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家：“我?guī)闳ド忟F基地之前，先帶你一起來(lái)尋一下蓮霧的根。我們現(xiàn)在所在的就是三亞著名的南山景區(qū)，因?yàn)樯忟F自古以來(lái)都被稱為佛果，相傳是南海觀音在途經(jīng)南山的時(shí)候，觀音坐蓮遇到了一片祥云，然后就凝結(jié)成了霧珠，霧珠就在南山落地，生根發(fā)芽，就長(zhǎng)出了蓮霧這棵樹(shù)。”

   南山寺重建以及南山景區(qū)建設(shè)時(shí)，景區(qū)里面的大部分蓮霧樹(shù)也被保存了下來(lái)，來(lái)南山游玩，游客還能看到很多幾十年甚至上百年的蓮霧樹(shù)，枝繁葉茂碩果累累。
海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家：

   “我們現(xiàn)在這個(gè)位置叫放生池，放生池兩邊全部都是蓮霧樹(shù)。這個(gè)就是我們本土的品種，就是這個(gè)品種加上黑珍珠兩個(gè)結(jié)合，衍生出了我們現(xiàn)在的牛奶蓮霧。”
三亞牛奶蓮霧，是2005年從臺(tái)灣引進(jìn)種植的，外觀青白中泛紅，清純稚嫩，不知道的人會(huì)認(rèn)為它并沒(méi)有成熟，它在冬季時(shí)成熟后的顏色會(huì)發(fā)紅。

   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家： “因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的牛奶蓮霧全是按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，這個(gè)袋子主要作用就是防蟲(chóng)，蓮霧皮特別薄，所以果蠅很容易產(chǎn)蟲(chóng)卵在里面，這個(gè)蟲(chóng)卵剛產(chǎn)進(jìn)去的時(shí)候，我們是看不見(jiàn)的，所以它整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，必須要在這個(gè)袋子里完成。蓮霧不同于其他的一些水果，蓮霧怕陽(yáng)光。”

   為了保證今年牛奶蓮霧的甜度，蓮霧協(xié)會(huì)甚至專門制定了標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限制每棵蓮霧樹(shù)上的果量不能超過(guò)330只，因?yàn)槌^(guò)了會(huì)影響到蓮霧的大小和甜度。

   徐宏家介紹說(shuō)，牛奶蓮霧之所以貴，首先它產(chǎn)量低，一棵蓮霧樹(shù)從種植苗下去，到第三年才開(kāi)始結(jié)果，而且第一年結(jié)果會(huì)特別少，從第四年產(chǎn)量才慢慢高起來(lái)。

   除了疏花疏果淘汰掉大量的果子，牛奶蓮霧的種植成本也是非常高的。

   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家：“這個(gè)是我們自己一個(gè)專利肥，原材料大概有牛奶、紅糖、黃豆餅、小魚(yú)、小蝦，還有一些益生菌、海藻精，這樣混合起來(lái)發(fā)酵15天左右的時(shí)間，就可以來(lái)澆灌了。”

   用獨(dú)特的方法制成的生物營(yíng)養(yǎng)劑被稱作“高蛋白有機(jī)活力湯”，通過(guò)這樣的管道將混合肥料澆灌到每一顆樹(shù)，細(xì)心的呵護(hù)嬌嫩的牛奶蓮霧。

   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家：“這個(gè)蓮霧皮特別薄，特別脆弱，基本上可以說(shuō)吹彈可破。而且糖分還不高，被稱為補(bǔ)水神器，也被稱為樹(shù)上礦泉水，如果是用榨汁機(jī)的話，90%多都是水。
”

   由于牛奶蓮霧的皮非常薄，稍微一碰就會(huì)破皮，因此牛奶蓮霧在快遞運(yùn)輸上也特別精心，這樣的珍珠棉包裝，讓蓮霧能夠走進(jìn)千家萬(wàn)戶。最小個(gè)頭的“珍珠”級(jí)別10元一個(gè)，“翡翠”級(jí)別20元一個(gè)，而這種“鉆石”級(jí)別的要50元一個(gè)。


   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家：“（鉆石級(jí)別）是我們銷量最好的，一直供不應(yīng)求，這款12個(gè)賣600元，相當(dāng)于50元錢一個(gè)。像這種的，我按整體來(lái)算，產(chǎn)量還不到10%。”

   牛奶蓮霧產(chǎn)量極低，每年都要減掉50%枝條，開(kāi)花的時(shí)候再疏掉90%的花，小果期再疏掉50%小果，成熟采摘后又要挑出50%的裂果和次果，因此每棵樹(shù)每年產(chǎn)量不足50斤，畝產(chǎn)量不足1000斤，每個(gè)達(dá)標(biāo)的果實(shí)都是百里挑一的。

   嚴(yán)苛的生長(zhǎng)環(huán)境、獨(dú)特的種植方式，以及優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，牛奶蓮霧十年來(lái)，一直都保持最高50元一個(gè)的售價(jià)。徐宏家介紹說(shuō)，這里80%的牛奶蓮霧都進(jìn)入了江浙滬市場(chǎng)。

   海南三亞蓮霧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 徐宏家： “我們用十年時(shí)間研發(fā)的一個(gè)全新的品種，叫南鹿一號(hào)，這個(gè)蓮霧結(jié)合了牛奶蓮霧和黑金剛所有優(yōu)勢(shì)，這個(gè)蓮霧大的能到八兩，普遍是在半斤，相當(dāng)于兩個(gè)甚至達(dá)到三個(gè)牛奶蓮霧。”

   最新蓮霧品種叫南鹿一號(hào)，現(xiàn)在工人們正在抓緊時(shí)間疏花套袋，到今年的7月份就可以成熟上市，到時(shí)候喜歡吃蓮霧的消費(fèi)者又多了一種新選擇。