港門(mén)是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn),大家總調(diào)侃著這個(gè)鎮(zhèn)名是：“香港和澳門(mén)的簡(jiǎn)稱”。港門(mén)離海比較近，盛產(chǎn)各類海鮮和湯粉，港門(mén)粉便是其中最有名的一種。

三亞街頭可以品嘗到的粉類很多，如海南粉、抱羅粉、后安粉都各有特色，但多是其他地方傳入的，而港門(mén)粉卻是最為地道的三亞粉類小吃。

港門(mén)粉最早就是三亞港門(mén)村的漁民做出來(lái)的。和其他粉類相比，港門(mén)粉更加纖細(xì)柔軟，入口即化，只消輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了，與三亞的休閑度假風(fēng)格匹配得很。

蝦餅

與其他海南粉類多以豬肉和內(nèi)臟為輔料不同，港門(mén)粉另辟蹊徑，以魚(yú)餅和蝦餅作為輔料，加上花生、炸蝦皮、豆芽和酸菜等材料，令粉條原本單調(diào)的口味變得異常豐富。

魚(yú)餅

此外，港門(mén)粉粉湯的制作也格外講究，用豬骨頭和海白螺熬制數(shù)小時(shí)，等透明的湯水變成乳白色的才算是好。

這樣精心熬制的的粉湯口感清甜，舀上一勺熱湯澆到配好料的碗里，各種輔料的味道一下就被散發(fā)出來(lái)了，聞著香氣撲鼻，入口鮮美無(wú)比。

黃燈籠辣椒

嗜辣的人還要加一點(diǎn)海南的黃燈籠辣椒，那滋味，簡(jiǎn)直叫人欲罷不能。