海南沉香的香味特征是「清」，海南沉香的香韻如蓮花、梅英、鵝梨、蜜脾之香氣 ，有些海南沉香帶有清雅的花香，有些則帶有另人愉悅的果香與蜜香，帶有花香者味道非常清雅，帶有果香與蜜香者味道清甜而討喜，因此各有特色；野生海南沉香有「久煎不焦」的香味特質(zhì) 。

海南產(chǎn)地沉香(海南沉香)，具有色深、香味濃、油脂多等特色。

海口市大力發(fā)展沉香產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，?？谀壳皬氖鲁料惝a(chǎn)業(yè)的企業(yè)近百家，2020年產(chǎn)值約20億元。三門坡、大坡、甲子等鎮(zhèn)建有海南花梨木、沉香珍貴樹種示范基地3000畝。從2009年至2012年，?？谑辛謽I(yè)局自籌資金，培育各類鄉(xiāng)土樹種樹苗免費(fèi)發(fā)放給農(nóng)戶種植，其中培育沉香苗近20萬株。根據(jù)?？谑姓“l(fā)的《推進(jìn)沉香產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新工作方案》，計(jì)劃2021年至2025年，全市發(fā)展沉香1.2萬畝。

沉香，作為一種中藥材，具有色深、味香濃、油脂多等特點(diǎn)。在海南，白木香樹的種植面積相對(duì)較多，而白木香樹的種植時(shí)間較長，如果農(nóng)戶管理不到位，很可能會(huì)出現(xiàn)無法結(jié)香的情況。為了改變這一情況，科技人員對(duì)白木香樹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了升級(jí)再造。

海口市瓊山區(qū)三門坡鎮(zhèn)的“迦南一號(hào)”沉香改良種植基地里，為了突破種植瓶頸，科研人員將白木香樹通過嫁接的方式，改良成海南誠香銀航生物科技有限公司“迦楠一號(hào)”沉香品種。嫁接成功以后，通過三年的生長，就可以造香，第四年就可以產(chǎn)生收益。改良的沉香樹有產(chǎn)量保證，一棵能結(jié)香200克到300克以上。芽條長大了就造香，造香一年以后就可以收香，收香了以后另留一個(gè)芽條，然后它就重新長起來就可以第二次造香，一直重復(fù)著收香。嫁接的“迦南一號(hào)”沉香和原有的白木香樹相比，具有結(jié)香時(shí)間短、含油量高的特點(diǎn)，結(jié)出來的沉香具有花果的香味，深受消費(fèi)者的喜愛。