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                    五指山山蘭米:口感獨(dú)特,香氣四溢,營養(yǎng)價(jià)值高

                    發(fā)布時(shí)間:2020-07-14 10:43:41 作者:

                    五指山山蘭米。

                    “山蘭米”是海南特有的品種,紫紅色,有很高的營養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)量非常少,分為旱稻和水稻,旱稻大部分種植在山上,對氣候環(huán)境有一定要求,還要靠人工除雜,相當(dāng)辛苦。米可以用來煮粥,釀酒 ,值得一提的是干飯口感獨(dú)特,香氣四溢。

                    “山蘭米”是世界上唯一的一種“野生山稻”產(chǎn)品,千年來只能種植在海南中部北緯18度地區(qū),熱帶和亞熱帶黃金交匯,該地區(qū)是五指山山脈,森林茂盛,群山環(huán)抱,雨水充份,陽光充足。

                    每年春季6月份,居在深山里的海南人在五指山山脈,選擇一片山坡地,全家出動(dòng),開始砍深山、燒樹林,以燃燒后的草木灰作為養(yǎng)分。在竹竿在地上扎個(gè)洞,每個(gè)洞中放入兩三粒稻種,用土填埋。而后,依靠海南豐富的天然雨水澆灌和特殊的地理氣候滋潤自然生長,從幼苗生長成稻谷期間一直散發(fā)著特有的稻香,這樣的種植方法是幾千年前最原始的方法。

                    山蘭稻種利用焚燒的方法,將地面的草木燒為灰燼作為作物生長必需的肥料。從而山蘭稻種的抗病、抗蟲能力極強(qiáng),這種野生種植方式使地表接近10厘米的土壤變得疏松,有利于耕作,而且也能燒死地表的害蟲。所以海南黎族人們種植山蘭米時(shí)根本不施肥料、不噴農(nóng)藥、不殺蟲、也不澆水,沒有經(jīng)過任何人工管理,一切以天然的雨水灌溉種植。

                    每年11月份左右,沒有冬天的海南陽光明媚。黎族人們?nèi)疫M(jìn)入深山里,開始用原始時(shí)代的廉刀收割“山蘭谷”。當(dāng)把“山蘭谷”抬回家后,借著海南獨(dú)有的陽光,開始在自家院子里涼曬,一直涼曬到半年時(shí)間,就拿出來用傳統(tǒng)的打谷機(jī)將“山蘭谷”打成“山蘭米”。期間沒有經(jīng)過任何人工拋光、打蠟、香油噴散等添加劑,屬于真正的原生態(tài)健康大米。

                    從播種到生長、收割全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式,不添加任何化肥農(nóng)藥。
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