臨高紅土富硒蘿卜干以色澤黃亮，肉質(zhì)厚實(shí)，香味濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口而聞名。

紅土的蘿卜干來(lái)自臨高縣農(nóng)戶(hù)自家生態(tài)種植的蘿卜，用傳統(tǒng)的腌制方式制作，市面上蘿卜干的產(chǎn)品不少，但是找到真正上好的蘿卜干就不容易了。

知道要做瓶好吃的蘿卜干，必須是選擇產(chǎn)于冬天之蘿卜才是上好的材料，原材料好才是美味的關(guān)鍵所在，因?yàn)橐荒曛兄挥腥攵院蟮陌滋}卜，最得天地之氣，汁水清甜，口感最好。

蘿卜的大小也是有講究的，太大的肉多皮少不能用，那是因?yàn)橹谱魈}卜干要求切開(kāi)的，每一塊白蘿卜都必須連帶蘿卜皮，這樣做出的蘿卜干口感才會(huì)脆。

晾曬，讓水分逐漸減少，但是不能太干，否則失去干脆的口感。

制作蘿卜干一半看手藝，一半得看天氣，品質(zhì)好壞的關(guān)鍵就看曬制時(shí)的天氣了，只有經(jīng)過(guò)連續(xù)幾天有陽(yáng)光的北風(fēng)天，曬出來(lái)的蘿卜才會(huì)特別脆，如果中途遇上下雨或返潮的天氣，就會(huì)前功盡棄，即使再有經(jīng)驗(yàn)的手藝人也無(wú)能為力，傳統(tǒng)手工制作，天時(shí)、地利、匠心和時(shí)間都不可少