節(jié)瓜又名毛瓜、北瓜、水影瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。海南盛產(chǎn)于夏季，尤以臨高最多。其老嫩均可食用，做餡、做湯、煮炒俱佳，尤其與魚燉煮其味特別鮮美，深受消費者喜愛。

海南節(jié)瓜的栽培面積沒有廣東、廣西等地的大，目前沒有明確考證是那年傳入海南的進行種植的，但節(jié)瓜在海南的栽培也有多年歷史。

臨高節(jié)瓜嫩果長橢圓形，綠色，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，果面有星狀綠白點，帶茸毛，果重400-500克左右。