在興隆的每一個角落和每一絲空氣都仿佛浸潤在咖啡淡淡的香味里，許多人的早晨就在這街頭巷尾漂浮的暗香中醒來。

耳邊是彭大哥娓娓動聽的介紹，眼中是園內濃郁的東南亞風情，這樣的咖啡種植園，頗有幾分綺麗曼妙的味道。

咖啡（café）作為世界三大飲品之一，它的起源有很多種說法，目前普遍公認它源于1500多年前遙遠熾熱的非洲。彭大哥介紹說，真正的興隆咖啡，其實是從一顆咖啡豆開始的。

扎根咖啡種植園，腳下是土壤，頭頂是陽光。每年2月，園內白色的五瓣小花飄散著淡淡的黑刺李般略帶苦澀的香味。而到了10月，豆大的果子開始由青綠到鮮紅。

一旦咖啡豆成熟，這果子將在興隆人手中展開一場旅行。它先來到地上暴曬數(shù)天，接著，在鍋爐中接受翻來覆去的烘焙煎熬，把體內積蓄的咖啡因一點一點散發(fā)出來。

彭大哥說，咖啡的烘焙炒制是個技術活，控制好火候，不斷的翻炒均勻，成為衡量手藝高低的標準。咖啡這種東西很容易受時間影響，人也一樣，不需要著急。

興隆咖啡的炒制方式，和其他的咖啡有著非常明顯的區(qū)別。百年前，印尼等地種植著大量的咖啡樹，上好的咖啡豆出口到歐美，剩下的殘渣，東南亞華人便模擬炒菜的方式，加入黃油和糖，讓咖啡的味道變得更加濃厚。歸僑把這種炒制的方式帶回了興隆，這種炒制辦法，使得興隆咖啡豆色澤明亮而風味獨特。

在和記者饒祎聊天的過程中，彭大哥也不無惋惜地感嘆，由于這種傳統(tǒng)的咖啡焙炒程序比較復雜，要想掌握這門手藝至少需要3年，所以現(xiàn)在的年輕人們更愿意嘗試學習現(xiàn)代機械咖啡工藝，傳統(tǒng)咖啡的焙炒工藝就面臨了嚴峻的失傳局面。

在游覽咖啡種植園的最后，記者饒祎品嘗了彭大哥親手制作的咖啡，她感覺味道“比較厚重，有一些甘甜”。

1960年周總理視察興隆，喝過興隆咖啡后說：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國的咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝”。據(jù)說總理一連喝了三杯，在想喝第四杯的時候，被鄧媽媽勸阻了，一時傳為佳話。

傳統(tǒng)的興隆咖啡，需要用熱水反復沖三次來沖出歸僑們熟悉的口味，同時又濾掉咖啡渣，這樣，咖啡的口味才能香醇可口，回味悠長，綿和清爽，不澀不酸。

想想，滾燙的熱水猛然沖進，咖啡豆終于和水相遇，成就一杯黑得發(fā)亮的咖啡，來到興隆人的客廳，興隆人的街頭，被鼻所聞、舌所觸，滲進心田。

一代又一代的興隆歸僑，經(jīng)歷了幾代傳承，將異國的生活方式與當?shù)厣钔昝廊诤?，讓興隆的南國風情帶著咖啡味道。

其實，無論是甜咖啡咸咖啡苦咖啡濃咖啡，有時候所謂的人生滋味，也就在手中這杯看似普通的咖啡里。