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萬(wàn)寧青瓜:細(xì)嫩清香,味道鮮美,是主要瓜菜之一

發(fā)布時(shí)間:2019-12-02 17:29:53 作者:

萬(wàn)寧青瓜。

青瓜細(xì)嫩清香,味道鮮美,是主要瓜菜之一。青瓜,正名青瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地。別稱(chēng):青瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜。

青瓜,正名青瓜,供食用的都是青綠色的嫩瓜。鮮嫩青瓜的生命活動(dòng)旺盛,養(yǎng)分消耗快;外皮薄,保水能力差,容易失水;瓜皮表面有瘤刺,容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間,青瓜的葉綠素逐漸分解,瓜皮便由綠變黃。

青瓜味甘,甜、性涼、苦、無(wú)毒。

青瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富。用鹽水泡青瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持青瓜的完整,以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置,這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
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