黃秋葵是我們很常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛。黃秋葵，叫羊角豆、秋葵夾等名字。全世界各地均有廣泛栽培，黃秋葵喜歡溫暖的種植環(huán)境，原產(chǎn)地始于印度，在我國湖南、山東、浙江和廣東等地栽培面積比較寬廣，黃秋葵的經(jīng)濟價值和食用價值都比較高。

黃秋葵是一種一年生的草本植物。它的根特別發(fā)達，可以深入土里1米以上，莖桿直立，可高達1～2米，粗細大約5厘米，呈圓柱形，非常的翠綠;主莖上發(fā)出許多側(cè)枝，從孕育花苞的節(jié)點起不再發(fā)出側(cè)枝;秋葵的葉子呈手掌狀的5裂分開，葉子表面覆蓋有一層細密的絨毛，葉柄又細又長，呈中空狀;秋葵開出的花是黃色，比較大朵;果實碧綠，約長10～20厘米，前端尖細，略微彎曲，形狀像羊角。黃秋葵果實表面也覆蓋著一層細密的白色絨毛。

黃秋葵供我們食用的部分是它的果莢，可以分為嫩綠色和鮮紅色兩種，因為其所含汁液多，所有吃起來特別爽脆、細滑，獨特的香味深受人們的喜愛。

黃秋葵嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

黃秋葵花果期長，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。

黃秋葵的采摘期為2個月，在采收期間工人每天都要對新成熟的黃秋葵進行采摘，因黃秋葵從開花到結(jié)果只需48小時，如掛果時間過長則會影響品質(zhì)和價格。昌江烏烈鎮(zhèn)引進的是臺灣品種，口感更好，更受市場歡迎。