海南油茶不同于國內其他省份的品種，其種子榨出的油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，是世界四大油料之一，也是食用油中的極品。其油色清、味香、營養(yǎng)豐富。

　　目前我國內陸的油茶樹主要分布于浙江、江西、湖南、廣西四省，與海南瓊海“中國油茶之鄉(xiāng)”的茶油相比，海南瓊海市熱作中心在深入調研中發(fā)現(xiàn)，本地油茶與內陸油茶相比較具有以下優(yōu)勢和價值：

　　海南瓊海主要種植的為油茶原生品種，跟內陸油茶主產區(qū)所種植的改良油茶品種相比較，其產品茶油具有色澤鮮明、香氣濃郁、味道純正的特點。

　　瓊海年平均日照2155小時，年平均輻射量為每平方118.99千卡，終年無霜雪，積溫明顯高于內陸油茶主產區(qū)，所生產出來的茶油有效成分高于內陸油茶，保健功效明顯強于內陸茶油，同時瓊海環(huán)境保護較好，空氣、土地、水源質量遠高于內陸大部分省份，本地油茶在生長過程當中不被污染，所產茶油也更加綠色健康。

　　2012年瓊海在會山鎮(zhèn)中酒村發(fā)現(xiàn)了一棵古油茶樹，經專家認證樹齡約300余年，也就是說這棵古茶油樹生長于清朝康熙年間，這是國內現(xiàn)有文獻記載最古老的一棵油茶古樹，這棵古油茶樹的發(fā)現(xiàn)是瓊海悠久的油茶種植歷史最直接有力的佐證。在種植習慣方面，瓊海與內陸最大的不同在于，內陸從明代開始就是把油茶當做主要的油料作物來大面積種植，而瓊海歷來都只把油茶當做其他作物的防風林來種植，并且老百姓把油茶種下去后，從不會主動對油茶進行施肥、噴藥、澆水等日常管理，可以說瓊海油茶是靠陽光雨露，吸收天地之精華自然開花結果的，把瓊海茶油稱為綠色野生農產品一點都不為過。

　　在瓊海自古以來有飲酒前先空腹飲少量茶油(本地稱山柚油)的習慣。本地茶油香味濃郁，配姜鹽蘸白斬雞香濃不膩口，估計廣大食客會有同感。