椰子，是椰子樹(shù)的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

   椰樹(shù)四季花開(kāi)花落，果實(shí)不斷，一株樹(shù)上同時(shí)有花朵、幼果、嫩果、老果，可謂“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝當(dāng)場(chǎng)采摘的鮮椰汁為美。椰子用途很廣，椰肉可加工成多種食品，用以燉雞，便成海南佳肴之一。 椰子，可以飲用，甘甜解暑。

   海南椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

  椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí)，無(wú)污染。

   瓊海市椰子累計(jì)面積94233畝，收獲面積72392畝，總產(chǎn)量4595.7萬(wàn)個(gè)，并成立了多家專職農(nóng)民專業(yè)合作社提供椰子的收購(gòu)、加工、運(yùn)銷一條龍服務(wù)，給椰子的精深加工創(chuàng)造了良好條件。利用這一資源，結(jié)合海南當(dāng)前建設(shè)國(guó)際旅游島旅游熱、投資熱的大勢(shì)，開(kāi)發(fā)融合地方民族民俗文化特色的椰雕旅游紀(jì)念品，建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、展銷、觀光、體驗(yàn)于一體的椰雕工藝品加工基地，必定受到廣大游客的歡迎，并具有廣闊的市場(chǎng)前景。按照海南椰子畝均產(chǎn)量655.11個(gè)計(jì)算，瓊海市2010年椰子總產(chǎn)量不是4595.7萬(wàn)個(gè)，而是47316760個(gè)，接近5千萬(wàn)。全國(guó)年產(chǎn)量2億個(gè)，瓊海差不多就占了5千萬(wàn)個(gè)。