作為國(guó)內(nèi)早種植和加工咖啡的地區(qū)之一，海南咖啡已有一百多年的歷史。適宜的溫度、恰到好處的緯度，使這里的種植具備得天獨(dú)厚的自然條件。

　　在消費(fèi)端，從2018年開始，中國(guó)咖啡市場(chǎng)也進(jìn)入爆發(fā)期?！?023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2007億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元。天時(shí)地利，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)崛起，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了無(wú)限可能性。面對(duì)熱火朝天的咖啡賽道，海南咖企如何抱團(tuán)發(fā)展？如何打造海南咖啡產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)？

　　在6月11日舉辦的2023海南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇上，眾多“大咖”齊聚海口，共話咖啡行業(yè)發(fā)展，探索海南咖啡產(chǎn)業(yè)的破局之路。

　　從無(wú)到有

　　歷經(jīng)淬煉待長(zhǎng)成

　　入口淡淡的苦，回味濃濃的香。海南咖啡的成長(zhǎng)之路恰如咖啡迷人的味道一樣回轉(zhuǎn)綿長(zhǎng)。“咖啡早在19世紀(jì)末就已經(jīng)進(jìn)入海南。”海南邁號(hào)農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)周經(jīng)鎳說(shuō)道，全球咖啡品種分別為阿拉比卡、羅布斯塔和利比里卡，其中海南主要以種植羅布斯塔豆為主，主要分布在澄邁、白沙、瓊中、萬(wàn)寧。

　　盡管具有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，但海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻一直在迷茫期徘徊。數(shù)據(jù)顯示，海南全省咖啡面積從1988年的23萬(wàn)畝，一度萎縮至2013年底的6000畝以下?？Х葮浣?jīng)常種了毀，毀了種，產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分無(wú)序。近幾年，海南咖啡種植面積穩(wěn)定在1.6萬(wàn)畝左右。

　　相較于全國(guó)咖啡產(chǎn)量，海南咖啡產(chǎn)量占比極小，無(wú)法參照云南等國(guó)內(nèi)咖啡主產(chǎn)區(qū)的模式進(jìn)行發(fā)展、難以抵御外部市場(chǎng)變化的沖擊，制約了海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。盡快找到適合海南咖啡的發(fā)展之路，提升本身價(jià)值，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的問(wèn)題。

　　南國(guó)智庫(kù)研究員在論壇現(xiàn)場(chǎng)了解到，近年來(lái)眾多來(lái)海南投資的咖啡企業(yè)，一方面是看中了海南目前的優(yōu)惠政策，另一方面則是因?yàn)楹Ｄ暇哂性袭a(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)。

　　海南咖啡有可能提升產(chǎn)量嗎？

　　中國(guó)熱帶科學(xué)院香飲所研究員董建蘭接受采訪時(shí)表示，近年來(lái)，為了提高咖農(nóng)產(chǎn)量，政企研加強(qiáng)合作，加大咖農(nóng)培訓(xùn)力度，讓咖農(nóng)掌握精細(xì)化種植管理技術(shù)，海南各地咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)都得到了提升。

　　海南大學(xué)食品科學(xué)與工程研究院院長(zhǎng)李從發(fā)補(bǔ)充道，海南已在多地搭建高效示范基地，加強(qiáng)對(duì)咖啡良種推廣、綠色種植，加快推進(jìn)全省咖啡產(chǎn)區(qū)品種改良和更新?lián)Q代。

　　正大（海南）興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙金龍也有同感，以前咖農(nóng)種植管理技術(shù)不夠成熟，咖啡園管理方式比較粗放，經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的培訓(xùn)指導(dǎo)，不僅為咖農(nóng)解答在種植過(guò)程中遇到的問(wèn)題和困擾，也能幫助咖農(nóng)提高咖啡產(chǎn)量，提升咖啡質(zhì)量。

　　多位受訪人士也均表示，海南要將有限的土地資源利用起來(lái)，從原產(chǎn)地把控咖啡的種植品質(zhì)，積極開展標(biāo)準(zhǔn)化咖啡莊園建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。

　　從原料到深加工

　　精品路線任重道遠(yuǎn)

　　在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條中，上游種植、中游深加工和下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值貢獻(xiàn)分別占1%、6%和93%。保住了1%的海南咖啡原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，如何在6%的中游深加工環(huán)節(jié)做文章也是亟需破局的問(wèn)題。

　　“一杯好喝的咖啡，不僅要有優(yōu)質(zhì)的鮮豆，還要有好的初加工、精深加工技術(shù)。”海南椰蘭香島食品科技有限公司董事長(zhǎng)溫晚兒說(shuō)，對(duì)于海南咖啡來(lái)說(shuō)，穩(wěn)定產(chǎn)量和提升品質(zhì)仍是關(guān)鍵的兩點(diǎn)。

　　基于當(dāng)前海南咖啡深加工而言，由于受到深加工技術(shù)方面的限制，致使海南多年以來(lái)仍舊保持著簡(jiǎn)單加工、粗加工階段的水平，整體上沒(méi)有取得突破性進(jìn)展。

　　“受小農(nóng)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)獨(dú)立、資金和技術(shù)等多方面的限制，海南咖啡精深加工之路還任重道遠(yuǎn)。”海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李豫說(shuō)。在力神咖啡總經(jīng)理劉彬看來(lái)，海南種植的羅布斯塔豆品質(zhì)并不算差，現(xiàn)在主要的問(wèn)題主要集中在兩個(gè)方面：從一產(chǎn)看，是亟需保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性；從二產(chǎn)講，亟需培育精深加工產(chǎn)業(yè)，后者是更重要的。

　　海南咖啡也正在探索一系列新的發(fā)展模式。比如，興隆本地咖啡企業(yè)正在摸索“公司+基地+農(nóng)戶”的咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立訂單農(nóng)業(yè)模式，初步形成從咖啡種植、初加工、深加工和貿(mào)易的企業(yè)集群。多位受訪對(duì)象指出，海南咖啡產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展除了夯實(shí)一產(chǎn)基礎(chǔ)，還必須培育一批精深加工龍頭企業(yè)，走精品化道路，積極開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，打破外企壟斷，由粗加工向加工精品豆轉(zhuǎn)變，由滿足島內(nèi)市場(chǎng)為主向內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)并重轉(zhuǎn)變。

　　土地資源稀缺制約了海南不可能大規(guī)模擴(kuò)大咖啡種植面積，發(fā)展精深加工，還需要“外援”咖啡豆的補(bǔ)給。而海南自貿(mào)港的稅收政策優(yōu)勢(shì)，為咖啡加工企業(yè)注入一劑“強(qiáng)心針”。在海南自由貿(mào)易港以“前店后廠”模式做咖啡加工制造，可以享受進(jìn)口關(guān)稅和增值稅的雙重減免。如進(jìn)口未焙炒咖啡，可以減免8%的關(guān)稅；而進(jìn)口已焙炒咖啡，可以減免15%的關(guān)稅?？Х燃庸ず煤螅M(jìn)入免稅城銷售還可再減免13%的進(jìn)口增值稅。

　　在海南自由貿(mào)易港的政策加持下，咖啡行業(yè)的發(fā)展也正在迎來(lái)重大機(jī)遇。

　　三產(chǎn)融合

　　走向高質(zhì)量發(fā)展之路

　　品位咖啡，是時(shí)尚的生活、生活的時(shí)尚。咖啡的味道還要與文化相結(jié)合。

　　一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的發(fā)展戰(zhàn)略讓企業(yè)清醒地意識(shí)到，三產(chǎn)融合發(fā)展不僅能拉長(zhǎng)價(jià)值鏈條，還能有效提高產(chǎn)業(yè)的含金量。除了咖啡種植和初深加工的融合外，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還要樹立精品意識(shí)、豐富文化內(nèi)涵。

　　一批精品咖啡莊園相繼涌現(xiàn)，帶動(dòng)特色模式蓬勃發(fā)展。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處二級(jí)調(diào)研員張文偉介紹，當(dāng)前海南已經(jīng)建成福山咖啡風(fēng)情小鎮(zhèn)、興隆咖啡谷、云上牛嶺、神龜山共享農(nóng)莊等6家主題共享農(nóng)莊，全省咖啡產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合的局面正在形成。

　　以新理念提“質(zhì)”、新模式抓“融”、新業(yè)態(tài)促“銷”、新發(fā)展帶“富”，海南咖啡產(chǎn)業(yè)通過(guò)建鏈、補(bǔ)鏈，正在探索一條適合自己的發(fā)展道路。

　　可以看到的是，海南咖啡在政府、企業(yè)的共同努力下知名度不斷提升，但是作為海南連接一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)講，眼下小小的成績(jī)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。“海南咖啡的品牌影響力還有待持續(xù)加強(qiáng)，目前還沒(méi)有一個(gè)品牌能完全代表海南咖啡。”《中國(guó)品牌價(jià)值榜樣》評(píng)估委員會(huì)主任、中管院品牌推進(jìn)委員會(huì)副主任、北京烙印工作室創(chuàng)始人劉瑛表示，海南咖啡產(chǎn)業(yè)可從單品牌突破、創(chuàng)新交易模式、復(fù)合品牌發(fā)展等方面進(jìn)行突破，培育知名品牌，同時(shí)需要更多產(chǎn)業(yè)資本加持，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，相關(guān)企業(yè)才會(huì)有更高質(zhì)量的發(fā)展。

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入全球化、全民化和全產(chǎn)業(yè)鏈化的發(fā)展大背景下，海南咖啡產(chǎn)業(yè)不光要解決自身問(wèn)題，也要解決競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題。海南不與“咖啡之都”上海、年入咖啡9萬(wàn)噸的“榜一大哥”蘇州比，但要學(xué)習(xí)云南普洱發(fā)展精品咖啡、廣東江門發(fā)展“僑都咖啡”等經(jīng)驗(yàn)，提升海南咖啡的聲量。

　　不過(guò)，針對(duì)海南咖啡的發(fā)展壁壘和瓶頸，政府、企業(yè)已經(jīng)在著手解決。

　　海南省“十四五”規(guī)劃提出，將咖啡產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)方向之一，重點(diǎn)支持咖啡種植基地、咖啡休閑旅游等方面的建設(shè)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺(tái)了《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022-2024）行動(dòng)方案》，并將咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)打造。通過(guò)建立一個(gè)鏈長(zhǎng)、一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)、一個(gè)鏈主企業(yè)、一個(gè)企業(yè)團(tuán)隊(duì)、一個(gè)規(guī)劃、一個(gè)項(xiàng)目庫(kù)、一個(gè)協(xié)會(huì)、一個(gè)科技支持團(tuán)隊(duì)、一套政策體系“九個(gè)一”推進(jìn)機(jī)制，實(shí)施“種植提升、產(chǎn)業(yè)融合提升、品牌提升”三大提升行動(dòng)。

　　目前省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)趙詠望已被確定為海南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)，南國(guó)集團(tuán)被確定為鏈主企業(yè)，項(xiàng)目庫(kù)、協(xié)會(huì)、政策體系等工作也都在有條不紊地推進(jìn)中。

　　萬(wàn)物跨界咖啡，咖啡成為當(dāng)下飲品界的頂流，創(chuàng)造了眾多消費(fèi)新場(chǎng)景。海南咖啡全“鏈”謀變，必將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。