不少海南人在吃魚或是文昌雞的時候，總會往蘸碟里擠上一兩個酸酸的青金桔，其獨特的芳香受到不少吃貨的喜愛。青金桔一年四季開花結(jié)果，果實新鮮、皮薄、多汁，它不僅占據(jù)海南“調(diào)料界”舉足輕重的地位。炎炎夏日，主打青金桔“酸爽”獨特口味的冷飲也頗受消費者喜愛。

青金桔是海南的特產(chǎn)，在海南海口大坡鎮(zhèn)、文昌、定安等地均有種植，其中大坡鎮(zhèn)青金桔種植面積約3萬畝，年產(chǎn)量達2.6萬噸，產(chǎn)值達1.1億元，青金桔年產(chǎn)量占據(jù)全省的大半部分，是全省青金桔的主產(chǎn)區(qū)。連日來，隨著內(nèi)陸各省市天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，青金桔市場的需求量驟降，15日大坡鎮(zhèn)的青金桔收購價跌至0.5元一斤，不少農(nóng)戶面臨著青金桔“爛市”的風(fēng)險。而在今年3月份青金桔需求旺季時，其收購價則高達24元左右一斤。長期以來，青金桔收購價在淡旺季收購價“過山車”差別大，海南特產(chǎn)青金桔產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？記者就此采訪行業(yè)專家。

種植

一年四季都有果

在海口大坡鎮(zhèn)東昌農(nóng)場的坡地上，一叢叢綠油油的青金桔樹上，一顆顆墨綠色的青金桔掛在樹梢長勢喜人。“青金桔一年四季都有掛果，現(xiàn)在正是豐產(chǎn)期，現(xiàn)在我們每天都能摘下一兩百斤的果子。”種植戶老郭說，他家里種植了6畝青金桔，畝產(chǎn)年收益約8000元左右。據(jù)老郭介紹，青金桔不像其他果樹，它只要栽種8個月就能掛果，果樹在3年后便進入豐產(chǎn)期，收益快且收獲期長，果樹一年約能集中摘四茬，在種植上屬于粗放型管理，“每年只需要施點肥就好，在種植上不需要過多的技術(shù)，青金桔是天然綠色的作物。”老郭說道。

摘下一顆青金桔，立即就能聞到一股清新的芳香。據(jù)悉，青金桔含有豐富的芳香油成分，能提高人的食欲，青金桔作為天然的餐飲調(diào)味料，被越來越多的消費者喜愛。

“海南的氣候非常適合青金桔的種植，在大坡鎮(zhèn)幾乎每個農(nóng)戶家里都會種上青金桔，它不需要怎么操心，一年四季都可以摘果。”在大坡鎮(zhèn)從事青金桔收購銷售的海南果言實業(yè)有限公司相關(guān)負責(zé)人鐘紅介紹，青金桔是海南特產(chǎn)，海南青金桔品質(zhì)好，味道更醇厚，目前國內(nèi)餐飲市場的青金桔均由海南供應(yīng)。

價格

淡旺季價格差大

近年來，隨著冷飲市場的不斷擴大，作為飲品原料的青金桔也越來越走俏。每天晚上8點，海南果言實業(yè)有限公司的車間生產(chǎn)線就開始忙碌起來，農(nóng)戶下午采摘送過來的青金桔經(jīng)過清洗烘干后，在生產(chǎn)線上根據(jù)不同的果子直徑，分為八個等級進行篩選后，便可以打包運往全國各地。

“現(xiàn)在是淡季，市場的需求量縮水了80%，目前每天發(fā)貨僅有2萬斤左右。”鐘紅說，讓種植戶和銷售商感到頭疼的是，因缺少長期大量收購的加工企業(yè)，青金桔仍以生鮮銷售為主，田頭收購價起伏非常大。“就拿這個月來說，海南的青金桔剛進入豐收期，大量上市，但隨著北方天氣漸涼冷飲店的需求量減小，青金桔的銷售市場卻進入了淡季，供大于求，目前收購價僅有0.5元至0.8元一斤，還有不少農(nóng)戶面臨青金桔爛市的風(fēng)險。”而今年2月至4月份市場需求旺季時，青金桔收購價維持在25元一斤的高價。收購價格“過山車”，幾乎年年冬季，果農(nóng)的利益都會遭到沉重打擊，產(chǎn)業(yè)難以持續(xù)良性發(fā)展。

探因

科技研發(fā)不夠

青金桔是海南特產(chǎn)，具有市場供應(yīng)的優(yōu)勢，可在田頭收購價卻一直難以穩(wěn)定，這是為什么？

海南省農(nóng)科院果樹研究所相關(guān)負責(zé)人認為，海南青金桔淡旺季收購差價大，主要原因有幾點，一是對青金桔的科技研發(fā)不夠，目前較多的加工開放還停留在食用階段，僅在于榨汁或是提煉為青桔粉、含片、青桔膏等，事實上，靑金桔有一種獨特的風(fēng)味，可以開發(fā)出更多的產(chǎn)品；而是青金桔有限種植面積和產(chǎn)量與加工企業(yè)大量需求存在不可調(diào)節(jié)的矛盾，“目前來看，海南島內(nèi)的青金桔加工企業(yè)僅有寥寥幾家。種植規(guī)模小，深加工易出現(xiàn)原材料的短缺，且產(chǎn)業(yè)鏈太短，會造成加工企業(yè)成本不斷攀升，這是加工企業(yè)不得不考慮的現(xiàn)實問題，這些因素制約了加工企業(yè)的發(fā)展。”該負責(zé)人談道。

一家從事青金桔加工的企業(yè)負責(zé)人給記者算了一筆賬，約10噸的青金桔加工成1噸青金桔原漿，每噸青金桔原漿的銷售價為5萬元，這相當(dāng)于每噸青金桔的售價僅為2.5元一斤，遠低于青金桔旺季時高達20余元的收購價，再刨去各種成本，加工企業(yè)也僅能承擔(dān)低于1元一斤的收購價。

鐘紅則認為，海南青金桔種植規(guī)模“小而散”，是難以建立穩(wěn)定價格體系的原因之一。“為了讓青金桔的收購價更為穩(wěn)定，目前我們跟100畝以上的種植基地是簽訂了保價協(xié)議的，但很多零散的農(nóng)戶，則很難做到這一步。”鐘紅說道。