石鯪魚是一種很認(rèn)水質(zhì)的魚，都說水清無魚，但石鯪魚卻都是在清澈沒有被污染的水源生存，黎小哥家住五指山市水滿鄉(xiāng)山區(qū)的農(nóng)村里，這種魚在我們當(dāng)?shù)爻允遣挥闷贫侨?nèi)臟的，因石鯪魚的生存環(huán)境都是在很干凈無污染的水源吃的是河里石頭上的青苔，所以魚的內(nèi)臟是干凈的而且還有藥用價(jià)值。平時(shí)捕抓的石鯪魚都是在兩指到三指間，這種魚很少，太小的都很少捕抓。像這種少有的魚，為了保留原汁原味做法的話很簡單，用我們當(dāng)?shù)厣饺鰷兜篮荃r，加些姜片和鹽調(diào)味煮熟即可。

煮湯的石鯪魚吃起來刺多，慢些吃，吃起來還有一種苦味，但異常清爽還有回甘余味，具有清熱解毒的預(yù)防感冒功效且越苦越好。配些農(nóng)家自己腌制的野筍和雷公酸味道也是非常不錯(cuò)的，湯很濃很鮮，非常好吃。

石鯪魚還可以油炸，好吃是好吃，但會(huì)失去了它本該有的營養(yǎng)價(jià)值。