在海南屯昌，這里的養(yǎng)豬場生產(chǎn)出來的小黑豬，居然顏色和它們的豬爸爸、豬媽媽長得都不一樣，這是怎么一回事；把檸檬、檳榔喂給這些豬吃，這里面到底有什么講究？

屯昌豬除了生長速度慢外還有一個缺點就是肉太肥，雜交后不僅瘦肉率提高了，肌間脂肪的含量也增加了。即便在目前豬肉價格下滑的行情下屯昌黑豬依然保持較好的價格優(yōu)勢。屯昌人離不開屯昌黑豬，對于大多數(shù)人來說美好的一天是從吃一碗屯昌黑豬肉米粉開始的。

吃之前，先拿酸倒牙的青桔開開胃。這小青桔可是在海南很多菜上餐桌必備的佐料，它不僅能提鮮還可以開食健胃，幫助消化。

有了它，就算貪食幾塊美味的屯昌黑豬肉也不怕了。屯昌黑豬肉不油不膩，口感細膩爽滑。湯色清亮，味道醇香。

這豬肉好不好吃，有經(jīng)驗的師父看上一眼、用手一捏就知道了。海南省屯昌縣黑豬米粉店的負責人告訴我們，肉很好的，一摸黏黏的 ，一摸手上都是油，沾不到油的瘦肉都不好吃。

屯昌黑豬肉氣味新鮮，顏色鮮亮，富有彈性，用它做的屯昌黑豬粉湯一份能賣58元。屯昌黑豬美食無處不在，我們再來看看這又是什么？這個像掃帚一樣又很像麥穗的是什么呢？

原來這是檳榔花，下面是花，上面是種子，吃起來口感很清甜。

大自然孕育萬物，充滿著神秘。那么當?shù)厝擞质窃趺闯詸壚苹?？海南省屯昌縣陸州檳榔餐館經(jīng)營者告訴我們，這是用來熬屯昌黑豬肉的。檳榔花氣味清香，口感清脆如春筍一般，與清新的南瓜花相伴同屯昌黑豬肉一起燉煮，真可謂錦上添花。

屯昌人熱愛生活也非常好客，烤乳豬算是招待客人的最高禮遇了。

將腌好的屯昌乳豬不時在炭火上翻烤，同時還要涂抹花生油和蜂蜜，抹油是為了防止烤焦，涂蜂蜜則是為了讓顏色和口感更好。

一小時后，乳豬皮色焦黃，空氣中彌漫著肉香。