近日，在定安縣龍門鎮(zhèn)龍嶺冷泉閹雞1號(hào)基地，“科技范”十足的智慧養(yǎng)殖模式，讓養(yǎng)了半輩子雞的鄭明玉大開(kāi)眼界。
鄭明玉所見(jiàn)的智慧養(yǎng)殖，正是依托海南冷泉餐飲文化管理有限公司自主研發(fā)的“智慧養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)云平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)的。該平臺(tái)利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)，改造、創(chuàng)新傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)字化管理，讓傳統(tǒng)養(yǎng)殖“嫁接”智慧數(shù)據(jù)，讓科技賦能助推企業(yè)發(fā)展。
智慧養(yǎng)殖
物聯(lián)氣象站監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖環(huán)境全要素、獨(dú)屬二維碼精準(zhǔn)監(jiān)控閹雞生長(zhǎng)
9月1日上午，跟隨海南冷泉餐飲文化管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、出品總監(jiān)陳明泰，來(lái)到了龍嶺冷泉閹雞1號(hào)基地一探究竟。
進(jìn)入基地，首先映入眼簾的是在檳榔林里飛跑的閹雞——這里的閹雞全部為林下散養(yǎng)養(yǎng)殖，閹雞喝著冷泉水，吃著小蟲(chóng)和谷物生長(zhǎng)。
距離基地入口不遠(yuǎn)處，佇立著一臺(tái)約2米高的白色裝置。“可別小瞧它，這是我們整個(gè)基地的‘心臟’。”陳明泰說(shuō)，這個(gè)裝置其實(shí)是物聯(lián)氣象站，它負(fù)責(zé)對(duì)養(yǎng)殖基地所有環(huán)境要素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸至大數(shù)據(jù)云平臺(tái)。
陳明泰打開(kāi)手機(jī)端的“智慧養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)云平臺(tái)”，頁(yè)面上顯示出一組實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，包括戶外空氣溫度、空氣相對(duì)濕度、PM2.5指數(shù)、噪聲、光照強(qiáng)度等，“這些數(shù)據(jù)都是通過(guò)這個(gè)氣象站采集來(lái)的”。
這些數(shù)據(jù)能發(fā)揮什么作用？陳明泰以“戶外溫度”舉例解釋，“假設(shè)戶外溫度過(guò)高，云平臺(tái)會(huì)發(fā)出預(yù)警，自動(dòng)啟動(dòng)基地里的霧化降溫設(shè)備進(jìn)行降溫。”他給記者做了個(gè)現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)前基地的實(shí)時(shí)溫度為33℃，點(diǎn)開(kāi)霧化降溫設(shè)備不到一分鐘，溫度已降至32℃。
同時(shí)，基地里還安裝了360°高清攝像頭，方便專家遠(yuǎn)程診斷。
把目光從設(shè)備設(shè)施轉(zhuǎn)向閹雞本身，又有了驚奇的發(fā)現(xiàn)——每一只雞的腳上都綁著一個(gè)白色的“雞腳環(huán)”。掃描腳環(huán)上的二維碼，手機(jī)頁(yè)面上會(huì)彈出閹雞的品種、出生地、年齡和當(dāng)日運(yùn)動(dòng)步數(shù)等信息。
“每只雞都有獨(dú)屬的二維碼。通過(guò)監(jiān)測(cè)它的運(yùn)動(dòng)步數(shù)，我們可以實(shí)現(xiàn)閹雞健康指數(shù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。”陳明泰解釋，在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式中，從“出現(xiàn)疾病”到“發(fā)現(xiàn)疾病”，往往具有時(shí)間滯后性，憑借人眼很難觀測(cè)，“通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)控，我們不僅可以大大降低閹雞的疾病風(fēng)險(xiǎn)，還可以及時(shí)溯源，從根源上解決問(wèn)題。”
數(shù)據(jù)化管理
打造出涵蓋養(yǎng)殖、配送、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的生態(tài)圈
科技賦能，讓龍嶺“冷泉閹雞”的養(yǎng)殖真正實(shí)現(xiàn)了智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化。但陳明泰的目光不止于此。
農(nóng)產(chǎn)品從初級(jí)產(chǎn)品向高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化商品演變，數(shù)字化技術(shù)將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心。“大數(shù)據(jù)”不僅可以為公司的管理和決策提供有力支撐，還是企業(yè)在激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)“彎道超車”的“制勝法寶”。
9月2日上午10時(shí)，來(lái)到位于?？谟e大道的龍嶺“冷泉閹雞”海口配送中心。此時(shí)，一輛配送車正從門口出發(fā)，依次將產(chǎn)品運(yùn)往6家門店。
?？谂渌椭行暮髲N主管陳明昌介紹，公司目前采取“門店訂單制”運(yùn)營(yíng)，由門店下單，配送中心統(tǒng)一配送，“而且每道菜品都由配送中心先烹飪成半成品，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品質(zhì)，菜品到達(dá)門店后只需簡(jiǎn)單加工就能上桌。”
這樣一來(lái)，成本不會(huì)更高嗎？龍嶺“冷泉閹雞”吾悅店店長(zhǎng)吳小蘭告訴海南日?qǐng)?bào)記者，恰恰相反。“門店要什么菜品、數(shù)量是多少，全都基于公司內(nèi)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。一方面，客戶點(diǎn)得多，我們就訂得多；另一方面，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在保證品質(zhì)的同時(shí)，也為門店省下了雇用大廚的高額成本，這也是我們迅速實(shí)現(xiàn)盈利的關(guān)鍵！”
采訪中，吳小蘭提供了一份門店8月?tīng)I(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。清單上，門店當(dāng)月客流量、訂單數(shù)量、各道菜品銷售份數(shù)等信息一目了然。“這樣的數(shù)據(jù)清單每日、每周、每月都會(huì)有。”吳小蘭介紹道。
“客人最青睞的菜品是什么，喜歡堂食還是外賣，哪一種套餐最受歡迎、客人的滿意程度是多少，這些細(xì)節(jié)雖不起眼，但對(duì)公司上層決策發(fā)揮著巨大作用。”陳明泰說(shuō)，2016年創(chuàng)立以來(lái)，龍嶺“冷泉閹雞”從下游的“養(yǎng)殖”出發(fā)，一步步將數(shù)字化管理拓展到中游的宰殺、冷鏈配送，上游的銷售運(yùn)營(yíng)，運(yùn)用“大數(shù)據(jù)”打造出了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的生態(tài)圈。
企業(yè)的發(fā)展和壯大離不開(kāi)政府部門的支持幫助。陳明泰說(shuō)，在公司布局發(fā)展過(guò)程中，定安縣融媒體中心創(chuàng)新利用融媒體指揮大屏，不僅服務(wù)了“智慧養(yǎng)殖”系統(tǒng)，還主動(dòng)為企業(yè)推廣“智慧養(yǎng)殖”經(jīng)驗(yàn)。
“未來(lái)我們將上線‘智能投喂’‘自動(dòng)宰殺’等系統(tǒng)，讓流程更加‘智慧化’。同時(shí)我們準(zhǔn)備在全省幫扶300家專業(yè)養(yǎng)雞家庭農(nóng)場(chǎng)，助力鄉(xiāng)村振興！”陳明泰對(duì)此充滿期待。
