定安花生油在海南頗有名氣，他們依托當?shù)胤N植花生為原料，所榨出來的油相當好賣。逢年過節(jié)，不少人都會到定安購買花生油，作為饋贈品或自用。定安興美花生油專業(yè)合作社的吳立興1月8日表示，將帶著自家以傳統(tǒng)方式制作的原生態(tài)花生油亮相海南第一年貨展。

　　帶你探訪傳統(tǒng)花生油的制作方法

　　這種傳統(tǒng)的原生態(tài)花生油到底是怎么制作出來的呢？8日，走進這家位于定安雷鳴鎮(zhèn)上的興美花生專業(yè)合作社，一股濃厚的花生香味撲鼻而來。廠里面的工人正忙得熱火朝天，有的正在用機器給花生剝殼，有的正在大灶上不斷地翻炒被壓碎的花生，有的正在給剛榨出來的花生油過濾……過濾后的花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳。

　　合作社的負責人吳立興說，他們家從1991年就開始制作花生油，這種傳統(tǒng)手藝是祖祖輩輩傳下來的。而花生油的制作方法包括從地里將新鮮花生回收、花生剝殼、粉碎、大火翻炒、榨油、三重過濾、冷卻等傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合道的制作工序多達10道，才看到成品。“我們都是收購本地農(nóng)民種的花生，壓碎后要在大火上翻炒50分鐘才拿去榨油，這樣炸出來的花生油更芬芳、滋味可口。”吳立興介紹，用傳統(tǒng)的柴火灶翻炒花生的時候要特別注意，得把握好時間、翻炒速度和火候，否則花生容易被炒焦，油味也會受到影響。

　　吳立興還說，他們在對油的過濾方面也特別謹慎。除了要經(jīng)過真空過濾、離心過濾、機板框過濾三道過濾流程外，還要將過濾后的油置放沉淀半個月后再灌瓶包裝。成品油純正度達到100%，不含任何的添加劑。

　　小作坊期待壯大年貨展上欲“成名”

　　據(jù)了解，定安縣大大小小的花生油加工廠不少，幾乎是小作坊，但是生意極好。“我們的年產(chǎn)量達到100噸，一年到頭都是做不停的。并且賣到定安、三亞、?？诘雀鱾€市縣，我們現(xiàn)在還賣到廣州。”吳立興說，隨著定安花生油的知名度越來越高，他們也想擴大規(guī)模，因此在當?shù)卣囊龑?，吳立興現(xiàn)在已經(jīng)有了自己的花生油品牌和商標，取名為“雷花子牌純正花生油” 。為了參加海南第一年貨展，吳立興還將純正的定安花生油換了新包裝，并希望新年新氣象，產(chǎn)品能夠在年貨展上“成名”。

　　“精心做好每一滴油，不賺無義違心錢”是他們的服務(wù)宗旨。“我在網(wǎng)上看到海南第一年貨展招商啟動，我就第一個報名決心來參加了，我們的油質(zhì)量很好但是知名度還不夠，我們想把好的東西呈現(xiàn)給大家，讓大家都知道我們這個產(chǎn)品，把我們雷花子花生油的牌子打出去。”吳立興笑嘻嘻地說。

　　據(jù)了解，2012年以來，定安為了促進定安黑豬肉粽、花生油等特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，定安縣政府拿出40畝土地用于建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品園區(qū)?？h政府還成立了品牌創(chuàng)建小組，引導這些作坊式的加工廠能夠逐漸壯大。

　　年貨展倒計時10天展位異常緊俏

　　還有10天，海南第一年貨展就要和廣大市民見面了。年貨展上來自全國各地的風味、特色年貨將會讓您目不暇接，還能購買到最給力的優(yōu)惠商品。1月18日，海口國興大道海航文化廣場中心等您來“打年貨”。