“現(xiàn)在訂單累計(jì)達(dá)到40多萬(wàn)個(gè)，已經(jīng)和以往端午節(jié)整個(gè)時(shí)期的訂單持平了！”5月26日，位于定安縣定城鎮(zhèn)的定安新泰來(lái)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱新泰來(lái)）生產(chǎn)基地中，總經(jīng)理劉永超說(shuō)?，F(xiàn)場(chǎng)，約50名工人正在進(jìn)行包粽子、裝盒、搬運(yùn)等不同工作。臨近端午節(jié)，這里每天趕工，單日可生產(chǎn)1.5萬(wàn)至2萬(wàn)個(gè)粽子。

　　同一時(shí)間，位于定安縣定城鎮(zhèn)的海南鴻基食品有限公司中，一份份粽子禮盒正被工人搬運(yùn)上車。“現(xiàn)在已經(jīng)確定了20多萬(wàn)個(gè)粽子的訂單，還有約30萬(wàn)個(gè)的訂單正在洽談。”總經(jīng)理葉綿興說(shuō)，按往年情況，每年端午節(jié)期間可賣出40多萬(wàn)個(gè)粽子，企業(yè)全年粽子銷售額達(dá)600萬(wàn)元。

　　“截至近日，定安粽子生產(chǎn)企業(yè)在端午節(jié)前的訂單量大部分已達(dá)到或超過(guò)去年同期訂單量，部分增長(zhǎng)率在10%—15%，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前期的訂單量已達(dá)50萬(wàn)個(gè)。”定安縣粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健說(shuō)，作為獲得國(guó)家地理標(biāo)志的定安美食名片之一，定安粽子近年來(lái)銷售額屢創(chuàng)新高，2023年總產(chǎn)量4100萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)13.9%，總產(chǎn)值5.8億元，“去年，借助定安縣端午美食節(jié)的平臺(tái)，我們把定安粽子推廣到了北京。今年我們與北京的經(jīng)銷商對(duì)接，陸續(xù)發(fā)貨20多萬(wàn)個(gè)粽子，進(jìn)一步深入北方市場(chǎng)。”

　　近年來(lái)，本地多家企業(yè)在傳統(tǒng)黑豬肉蛋黃粽基礎(chǔ)上，創(chuàng)新開發(fā)多類甜咸口味粽子。葉綿興說(shuō)，省內(nèi)多家酒店與該企業(yè)合作，定制黑松露粽、排骨瑤柱粽，五谷雜糧粽等。

　　同樣的變化亦發(fā)生在新泰來(lái)。“今年我們?cè)黾恿税咛m粽、椰子粽、豬腳粽、甜粽、八寶粽等多種口味，這些口味的粽子訂單占比15%。”劉永超說(shuō)。

　　在王沸健看來(lái)，這種變化代表著“定安粽子”品牌效應(yīng)持續(xù)放大，定安生產(chǎn)粽子的品質(zhì)和能力被市場(chǎng)認(rèn)可。變化背后，離不開定安推動(dòng)粽子協(xié)會(huì)成立、發(fā)展，細(xì)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)行業(yè)管理。

　　“目前協(xié)會(huì)共有105家會(huì)員企業(yè)，我們推動(dòng)4家企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造，推動(dòng)3家企業(yè)成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)。”王沸健說(shuō)，協(xié)會(huì)還與中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司海南省定安縣分公司合作開展寄遞、電商等業(yè)務(wù)。