“現在訂單累計達到40多萬個，已經和以往端午節(jié)整個時期的訂單持平了！”5月26日，位于定安縣定城鎮(zhèn)的定安新泰來食品有限公司（以下簡稱新泰來）生產基地中，總經理劉永超說?，F場，約50名工人正在進行包粽子、裝盒、搬運等不同工作。臨近端午節(jié)，這里每天趕工，單日可生產1.5萬至2萬個粽子。

　　同一時間，位于定安縣定城鎮(zhèn)的海南鴻基食品有限公司中，一份份粽子禮盒正被工人搬運上車。“現在已經確定了20多萬個粽子的訂單，還有約30萬個的訂單正在洽談。”總經理葉綿興說，按往年情況，每年端午節(jié)期間可賣出40多萬個粽子，企業(yè)全年粽子銷售額達600萬元。

　　“截至近日，定安粽子生產企業(yè)在端午節(jié)前的訂單量大部分已達到或超過去年同期訂單量，部分增長率在10%—15%，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前期的訂單量已達50萬個。”定安縣粽子協(xié)會會長王沸健說，作為獲得國家地理標志的定安美食名片之一，定安粽子近年來銷售額屢創(chuàng)新高，2023年總產量4100萬個，同比增長13.9%，總產值5.8億元，“去年，借助定安縣端午美食節(jié)的平臺，我們把定安粽子推廣到了北京。今年我們與北京的經銷商對接，陸續(xù)發(fā)貨20多萬個粽子，進一步深入北方市場。”

　　近年來，本地多家企業(yè)在傳統(tǒng)黑豬肉蛋黃粽基礎上，創(chuàng)新開發(fā)多類甜咸口味粽子。葉綿興說，省內多家酒店與該企業(yè)合作，定制黑松露粽、排骨瑤柱粽，五谷雜糧粽等。

　　同樣的變化亦發(fā)生在新泰來。“今年我們增加了斑蘭粽、椰子粽、豬腳粽、甜粽、八寶粽等多種口味，這些口味的粽子訂單占比15%。”劉永超說。

　　在王沸健看來，這種變化代表著“定安粽子”品牌效應持續(xù)放大，定安生產粽子的品質和能力被市場認可。變化背后，離不開定安推動粽子協(xié)會成立、發(fā)展，細化行業(yè)標準、加強行業(yè)管理。

　　“目前協(xié)會共有105家會員企業(yè)，我們推動4家企業(yè)進行生產設備設施的現代化、標準化升級改造，推動3家企業(yè)成為數字化轉型升級試點。”王沸健說，協(xié)會還與中國郵政集團有限公司海南省定安縣分公司合作開展寄遞、電商等業(yè)務。