年年歲歲花相似，歲歲年年“餅”不同。近日，走訪儋州本地月餅廠發(fā)現(xiàn)，本地月餅廠家在注重月餅品質(zhì)基礎(chǔ)上，創(chuàng)新月餅口味，自發(fā)搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”快車(chē)，提高銷(xiāo)量、擴(kuò)大儋州月餅的品牌效應(yīng)。

        月餅用料優(yōu)質(zhì) 價(jià)格走親民路線

        身穿藍(lán)色一次性服裝的員工將餡料稱(chēng)重搓圓、攤皮包餡、壓模、烘烤，經(jīng)過(guò)一系列流程后，一顆顆香噴噴的月餅制作完成，再打包裝就可以上市銷(xiāo)售。這是記者在儋州廣和食品有限公司月餅加工間看到的制作流程。

        “流程看似簡(jiǎn)單，但每一個(gè)環(huán)節(jié)稍有差錯(cuò)，就會(huì)影響月餅的口感。”儋州廣和食品有限公司董事長(zhǎng)田傳明說(shuō)，制作餡料原料還是以?xún)?yōu)質(zhì)品為主，人工炒制餡料和烘烤火候把握決定著月餅品質(zhì)，步步把控才能讓月餅吃起來(lái)味更香、口感更細(xì)膩。

        月餅包裝主要以紙桶、紙盒裝、禮盒裝為主，價(jià)格在35－258元之間，天價(jià)月餅禮盒不見(jiàn)蹤跡。“現(xiàn)在月餅消費(fèi)以家庭為主，月餅原料、人工費(fèi)上漲，簡(jiǎn)易包裝為消費(fèi)者省去了一筆包裝費(fèi)，價(jià)格‘親民’，深受市民歡迎。”超市銷(xiāo)售員陳心怡介紹。

        老口味暢銷(xiāo) 創(chuàng)新口味惹人愛(ài)

        伍仁叉燒、蛋黃蓮蓉、香芋酥皮……老口味月餅深受市民喜愛(ài)。新出的蜂蜜柚子蛋黃月餅，新口味與健康理念相結(jié)合，口感新奇、充滿新意，也受到市民一致好評(píng)。

        “一切開(kāi)就有柚子的清香，嘗起來(lái)是糯糯脆脆的柚子，非常新鮮的口味，感覺(jué)很特別，我剛剛就定了幾盒，打算帶回去分給家人和鄰居嘗嘗。”市民王小姐說(shuō)道。

        “儋州柚子是我市九大農(nóng)產(chǎn)品之一，新推出蜂蜜柚子蛋黃月餅，采用儋州柚子和跑海鴨蛋制作。試推后，不少市民品嘗過(guò)就開(kāi)始下訂單。”田傳明說(shuō)道，儋州柚子多且品質(zhì)好，是不可多得的好餡料。目前正在擴(kuò)大蜂蜜柚子蛋黃月餅的產(chǎn)量，讓更多外地的朋友也嘗到富有儋州特色的月餅。

        搭乘“互聯(lián)網(wǎng)＋”快車(chē) 搶占外地市場(chǎng)

        今年，各品牌月餅除銷(xiāo)售點(diǎn)和超市銷(xiāo)售外，微信營(yíng)銷(xiāo)、公眾號(hào)銷(xiāo)售、“互聯(lián)網(wǎng)+”等線上銷(xiāo)售方式也備受市民追捧。儋州不少本土月餅廠家也開(kāi)始采用這一模式，擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道。

        不少銷(xiāo)售點(diǎn)的店員向市民推薦，除了可以到店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)，還可以通過(guò)朋友圈或者公眾號(hào)預(yù)定下單，然后由快遞直接送上門(mén)。“現(xiàn)在我就可以網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，直接郵寄給外地的朋友，太方便了。”市民黃小姐說(shuō)，往年中秋都有郵寄月餅的習(xí)慣，店家不支持購(gòu)買(mǎi)直接郵寄，一來(lái)一回非常浪費(fèi)時(shí)間。

        “線下購(gòu)買(mǎi)主要以企業(yè)、個(gè)體戶(hù)和市民為主，今年也將月餅放到公眾號(hào)上銷(xiāo)售，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。”田傳明介紹，網(wǎng)上銷(xiāo)售讓儋州月餅走出去，以?xún)?yōu)質(zhì)的口感搶占外地市場(chǎng)份額，提升儋州月餅的影響力。