隨著端午節(jié)的臨近，儋州的大街小巷粽香四溢。準備食材、包粽子、煮粽子、冷藏、包裝……6月13日上午，在儋州廣和食品有限公司粽子生產(chǎn)基地，生產(chǎn)車間一派繁忙景象。“目前，公司已連續(xù)接到來自省內(nèi)外的粽子訂單，正忙著備貨呢。”儋州廣和食品有限公司負責人田傳明說。廣和公司的洗粽葉和淘米環(huán)節(jié)都是機械化操作，干凈衛(wèi)生且效率高，但在包粽子環(huán)節(jié)，則采用傳統(tǒng)的手工包法，粽子包成后進行蒸煮，隨后冷藏和包裝，運往全國各地。

　　在儋州五哥食品有限公司制作車間，工人也是忙得不可開交。“現(xiàn)在每天發(fā)送粽子2000多個，銷量正在逐步提升。”儋州五哥食品有限公司負責人陳照用說，“儋州粽子品質(zhì)好、味道香，深受客戶喜愛。我們做的是傳統(tǒng)粽子，以排骨粽、豬肉粽為主，符合大眾口味，訂單紛至沓來。”

　　捏粽、裹粽、扎線、煮粽、包裝……在儋州小樣食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，包粽工人手法熟練，分工合作，各個環(huán)節(jié)有條不紊。“肥而不膩，香糯可口。”提起自家產(chǎn)品，儋州小樣食品有限公司林玉珍介紹，端午臨近，現(xiàn)在每天訂單不斷，主要以排骨蛋黃粽、豬肉蛋黃粽等口味為主。

　　目前儋州共有粽子生產(chǎn)企業(yè)60多家。隨著端午節(jié)的臨近，各家企業(yè)訂單不斷，工人每天都在加班加點，以滿足節(jié)日市場供應和消費者需求。據(jù)市粽子行業(yè)協(xié)會會長簡國平介紹，儋州粽子除在海南銷售外，還銷往北京、上海、福建等國內(nèi)16個省市。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前儋州粽子銷量已達800萬個。