山?；?dòng)風(fēng)景如畫(huà)，藍(lán)綠相融黎鄉(xiāng)情濃，是謂，山海黎鄉(xiāng)，純美昌江。11月1日上午，在第四屆海南美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，昌江展館內(nèi)門(mén)庭若市，市民游客紛紛慕名前來(lái)品嘗烏烈乳羊，鮮美的羊肉出鍋不久，就被食客們搶光。一時(shí)間，烏烈乳羊成為了此次美食文化節(jié)眾多展品中的“香餑餑”。

　　霸王嶺的山珍、棋子灣的海味、昌化江的河鮮、黎家的竹筒飯、四季飄香的瓜果……昌江黎族自治縣位于海南島西部，依山傍海，物產(chǎn)豐饒。昌江美食，盡顯海南西部風(fēng)情，來(lái)到瓊島西部游玩，昌江美食不容錯(cuò)過(guò)。

　　大自然饋贈(zèng)的“天然美食”

　　昌江地處海南島西部，坐落于昌化江畔。南與樂(lè)東黎族自治縣接壤，西北瀕臨北部灣，東北部隔珠碧江同儋州市相連。這里具有明顯的大陸性島嶼氣候，常年陽(yáng)光充足，熱量豐富；這里山水秀美，霸王嶺、保眉嶺，山幽林密，昌化江、珠碧江，水清沙白。

　　昌江豐富的自然資源和優(yōu)越的自然條件孕育出了諸多天然食材。昌江溫和的氣候和藥草資源豐富，為羊群的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境和眾多天然食料，養(yǎng)殖出的烏烈乳羊，肉質(zhì)富有彈性，脂肪少，肉味鮮。

　　“傳統(tǒng)羊肉的做法，只有爆、烤、涮、燉、炒幾種，我們獨(dú)創(chuàng)白切羊，采用家傳方法烹制，羊肉色澤鮮嫩、口感爽滑、味道清美。”11月1日上午，在第四屆海南美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，昌江石碌三得羊羔店負(fù)責(zé)人文海芳表示，家里從父輩就開(kāi)始研究烏烈乳羊的做法，至今已有30多年，今后要將父輩留下的手藝?yán)^續(xù)傳承下去，讓更多的人品嘗到烏烈乳羊的美味。

　　說(shuō)到昌江美食，不得不提霸王嶺山雞，這種生長(zhǎng)在海南中部深山里的紅色原雞，覓食五谷雜糧和昆蟲(chóng)野草，在山區(qū)林間奔飛，活動(dòng)量非常大，會(huì)飛、會(huì)上樹(shù)，被稱(chēng)為“會(huì)飛的雞”。此類(lèi)山雞生長(zhǎng)緩慢，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，烹飪后香味四溢。取一瓢剛出鍋的霸王嶺山雞湯，讓鮮美的湯汁帶著一絲暖意流進(jìn)腸胃，鮮香的味道令人回味無(wú)窮。

　　都說(shuō)海南人的一天，是從一碗粉開(kāi)始的。那昌江人的一天，便始于一盤(pán)海尾炒粉。坐落在昌江西海岸的海尾鎮(zhèn)，是我省重要的漁港之一，漁業(yè)的興盛，也決定了當(dāng)?shù)厝说目谖叮瑏?lái)自大海的饋贈(zèng)，讓一份簡(jiǎn)單的炒粉，有了海的滋味。

　　“來(lái)昌江生活了這么多年，還是最喜歡這里的炒粉，配上魷魚(yú)和鮮蝦一起炒，再加一個(gè)蛋，味道好極了！”說(shuō)起儋州的特色美食，來(lái)自上海的游客楊青霜對(duì)昌江的海尾炒粉印象最深。

　　讓山里的“野味”走出來(lái)

　　美食商品市集、“三月三”美食展銷(xiāo)活動(dòng)、龍舟大賽暨美食推介會(huì)、“芒果飄香昌江情”旅游月……近年來(lái)，昌江結(jié)合自身資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施文化旅游品牌戰(zhàn)略，將美食和旅游相結(jié)合，推出多個(gè)主題旅游活動(dòng)，努力把昌江打造為全省全域全季旅游示范縣，讓山里的純美“野味”走出來(lái)，讓昌江的山河美景被更多人所知。

　　此次海南美食文化節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自昌江的參展企業(yè)紛紛將自家的招牌美食和特色農(nóng)產(chǎn)品帶到現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)。霸王嶺山雞、烏烈乳羊、黃金百香果、雪古麗牛奶……昌江特色產(chǎn)品吸引了眾多市民游客圍觀和選購(gòu)。

　　“霸王嶺山雞是昌江的扶貧產(chǎn)品，公司把雞苗發(fā)放給農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖，大概五個(gè)月之后就開(kāi)始回收，然后再跟農(nóng)戶(hù)分紅。”據(jù)海南昌江特色農(nóng)產(chǎn)品O2O運(yùn)營(yíng)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人譚藝卿介紹，組織商家參加這次美食文化節(jié)，主要目的是幫助農(nóng)戶(hù)、商戶(hù)推廣他們的品牌。“平時(shí)他們只是在昌江銷(xiāo)售，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)來(lái)?？?，面對(duì)的客戶(hù)群體不同，要增強(qiáng)推廣力度?，F(xiàn)在電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，像霸王嶺山雞、烏烈乳羊這些產(chǎn)品都可以進(jìn)行真空包裝，客戶(hù)可以在網(wǎng)上下訂單，然后我們幫忙郵寄過(guò)去，非常方便。” 譚藝卿說(shuō)。

　　“此次昌江參加2019第四屆海南美食文化節(jié)，昌江縣委、縣政府非常重視。我們縣在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展銷(xiāo)的美食品種非常多，包括享譽(yù)海內(nèi)外的烏烈乳羊、霸王嶺山雞以及雪古麗牛奶等等。”昌江縣發(fā)展和改革委員會(huì)主任吉承科表示，通過(guò)參與這樣的活動(dòng)，不僅能夠促進(jìn)昌江美食的推廣，還能帶動(dòng)昌江縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。