海南東方“村BA”賽事期間，現(xiàn)場(chǎng)將展出已有上千年的歷史的山蘭稻，還有傳統(tǒng)方法釀制的山蘭酒。

　　近日，在江邊鄉(xiāng)老江邊營(yíng)村一處種植基地里，山蘭稻田內(nèi)，金黃的稻穗已經(jīng)彎下腰。這是到了成熟季節(jié)，大地仿佛鋪上了一層金毯，與藍(lán)天白云、連綿青山交相輝映。

　　馬上就是山蘭收獲的季節(jié)了，屆時(shí)身穿黎族傳統(tǒng)服飾的阿哥阿妹將在稻海金波里忙著采收，慶祝豐收的喜悅，再現(xiàn)黎族同胞的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化。

　　山蘭，又稱(chēng)“山欄”。史料記載：“山稻，種于內(nèi)圖及黎山中，燔林成灰，因灰為糞，不需牛力，不加灌溉，自然秀實(shí)，連歲有收，地乃去之，更擇它處。”

　　山蘭稻一年一造，不用耕作翻土，粗放式管理，產(chǎn)量較低，種植時(shí)不施任何化肥。“為了保護(hù)和傳承山蘭稻的種植，我們采取各種有利措施，出臺(tái)優(yōu)惠政策，加快特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力整合當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)資源，打響江邊‘山蘭之鄉(xiāng)’文化品牌，提升江邊鄉(xiāng)的知名度。”東方市江邊鄉(xiāng)宣傳委員戰(zhàn)威先生介紹。

　　山蘭飯多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，能刺激食欲，值得品嘗。

　　山蘭酒是用山蘭飯和當(dāng)?shù)厣街刑赜械闹参镞\(yùn)用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的辦法制成，也是我們說(shuō)的“biang”，它口感甜而微辣、辣而不燥，如果是放在封閉的容器內(nèi)久了，開(kāi)壇時(shí)將如香檳開(kāi)瓶時(shí)，會(huì)發(fā)出響聲。

　隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加，“biang”的甜味慢慢消失，酒的香味漸濃，埋入地下一年后酒呈黃褐色，數(shù)載則顯紅色甚至黑色，此時(shí)的山蘭酒變成了精品中的精品。